mercoledì 12 dicembre 2012

PASTE DI MANDORLA


Questi biscotti li preparava sempre mia nonna nel periodo di Natale, i suoi oltre ad essere bellissimi erano anche super buoni. Non che i miei non siano venuti buoni, del resto é la sua ricetta, ma quando li preparava lei era tutta un'altra cosa.

Ingredienti
Per ogni albume d'uovo
100 g di zucchero
100 g di mandorle tostate
Ciliegie candite

Tritare finemente le mandorle spellate e tostate. Montare gli albumi a neve, aggiungere le mandorle e lo zucchero, lavorare delicatamente  e, sulla leccarda del forno rivestita con carta forno, con una sacca da pasticcere formare dei biscottini abbastanza piccoli. Decorare con le ciliegie. Mettere in forno caldo a 180º fin quando incominciano a dorare in superficie.

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