I peperoni sono proprio belli, con i loro colori rappresentano
al meglio l'estate. Per questa ricetta ho scelto quelli rossi, per una
salsa dal sapore unico...
Ingredienti
300g di fusilloro Verrigni
1 peperone rosso
1 cipolla piccola
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1 spicchio d'aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di panna da cucina
mezzo bicchiere di brodo Tec-Al
olio al peperoncino Marina Colonna
sale
Lavate il peperone e mettetelo in forno caldo a 180° per circa mezz'ora, finchè si affloscia (io l'ho fatto nel piatto crisp del forno a microonde per 10 minuti). Togliere la pelle, i semi e tagliarlo a pezzetti. In una padella soffriggere in un cucchiaio d'olio al peperoncino la cipolla e l'aglio, quando incomincia a prendere colore, versare il brodo e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere i peperoni e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
Togliere l'aglio, aggiungere la panna e frullare il tutto, aggiustare di sale se necessario. Cuocere la pasta, scolarla e versarla nel sugo, spolverare col formaggio, il prezzemolo e servire.
che buoni
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