domenica 18 novembre 2012

QUADROTTI AL COCCO, CIOCCOLATO E MENTA

                            (Ricetta di "Oggi cucino io")

Ingredienti
150g di farina 00
125 g di cocco secco
50g zucchero
10g cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
125 g burro
un pizzico di sale

Per la glassa alla menta
250 g di zucchero a velo
1 cucchiaino e mezzo di sciroppo alla menta

In una ciotola setacciare la farina, unire il cocco, lo zucchero, il cacao, il lievito ed il pizzico di sale. Incorporare il burro a temperatura ambiente e lavorare. Risulterà un composto piuttosto granuloso. Versare in una teglia, della grandezza di 20 x 30 cm, ricoperta di carta forno. Spianare il tutto con un cucchiaio e mettere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. Quindi uscire dal forno e lasciar raffreddare bene.
Nel frattempo preparare la glassa alla menta con lo zucchero a velo e lo sciroppo, quindi versarla sopra il dolce, lasciar rapprendere e in seguito tagliare a quadrotti.


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